В Новороссийске возобновят проведение фестиваля хамсы. Об этом сообщает «Кубань 24».
Фестиваль не проводили два года, поскольку действовали антиковидные ограничения. Теперь же его возобновят. Это мероприятие традиционно совпадает с началом лова осенью. Культурную программу пока разрабатывают. Что же касается гастрономической, то она не меняется: соленая, жареная, в виде форшмака или даже в плове, маленькая черноморская рыбка — коронный ингредиент всех блюд. Хамсу жители Новороссийска считают одним из символов города-героя. В голодные годы Гражданской и Великой Отечественной войн эта рыба стала вторым хлебом для людей.
Ранее портал «СочиСтрим» писал о том, что на фестивале «Хамсафест», который проходил в Новороссийске в 2019 году, установили мировой рекорд – самое большое количество хамсы, использованное для приготовления шкары. Рыбу приготовили в большом чане. Туда добавили лук, помидоры, соль и специи. Для установления рекорда все ингредиенты заблаговременно взвесили. На приготовление блюда ушло всего 40 минут. В итоге получилось почти 940 килограмм рыбацкой шкары. Это блюдо бесплатно раздали жителям и гостям города-героя.
