• Latest
  • В тренде
  • Все
  • Новости Сочи
В Сочи стало известно, как погиб мужчина, которого нашли без головы и без ног

05:02
В Сочи стало известно, как погиб мужчина, которого нашли без головы и без ног

В Сочи учителя будут подсматривать за школьницами в туалете?

04:44
В Сочи учителя будут подсматривать за школьницами в туалете?

Поиски часов Rolex за 2 млн рублей на пляже в Сочи закончились дракой

04:27
Поиски часов Rolex за 2 млн рублей на пляже в Сочи закончились дракой

В Краснодаре критикуют школьное питание после публикации фото из столовой

04:13
В Краснодаре критикуют школьное питание после публикации фото из столовой

Сотрудники винзавода на Кубани показали, как принимают винные ванны

04:01
Сотрудники винзавода на Кубани показали, как принимают винные ванны

Припаркованные авто заблокировали проезд пожарных к возгоранию в Краснодаре

03:50
Припаркованные авто заблокировали проезд пожарных к возгоранию в Краснодаре

Синоптики поделились прогнозом на весь сентябрь в Краснодарском крае

03:32
Синоптики поделились прогнозом на весь сентябрь в Краснодарском крае

Kub Mash: В Анапе момент уничтожения украинского БПЛА попал на видео

03:21
Четыре дома повреждены в результате падения обломков БПЛА в двух районах Кубани

В Славянске-на-Кубани прекратили поиски пропавшей 15-летней девочки-подростка

02:19
В Славянске-на-Кубани прекратили поиски пропавшей 15-летней девочки-подростка

Синоптики ошеломили прогнозом на вторую половину сентября на Кубани

02:13
Синоптики ошеломили прогнозом на вторую половину сентября на Кубани

Избиение человека в центре Краснодара сняли на видео

00:49
Избиение человека в центре Краснодара сняли на видео

Жители Анапы, Новороссийска и села Криница ночью сообщили о громких хлопках

00:31
Жители Анапы, Новороссийска и села Криница ночью сообщили о громких хлопках

ЕЩЁ
  • О нас
  • Контакты
  • Пользовательское соглашение
Среда, Сентябрь 3, 2025
No Result
View All Result
Новости Сочи
  • Главная
  • Новости
    • Все
    • Автоновости
    • Бизнес
    • Интервью
    • Культура
    • Образование
    • Общество
    • Погода
    • Политика
    • Происшествие
    • Социальная сфера
    • Спорт
    • ЧМ 2018 в Сочи
    • Экономика
    В Сочи стало известно, как погиб мужчина, которого нашли без головы и без ног

    В Сочи стало известно, как погиб мужчина, которого нашли без головы и без ног

    В Сочи учителя будут подсматривать за школьницами в туалете?

    В Сочи учителя будут подсматривать за школьницами в туалете?

    Поиски часов Rolex за 2 млн рублей на пляже в Сочи закончились дракой

    Поиски часов Rolex за 2 млн рублей на пляже в Сочи закончились дракой

    В Краснодаре критикуют школьное питание после публикации фото из столовой

    В Краснодаре критикуют школьное питание после публикации фото из столовой

    Сотрудники винзавода на Кубани показали, как принимают винные ванны

    Сотрудники винзавода на Кубани показали, как принимают винные ванны

    Припаркованные авто заблокировали проезд пожарных к возгоранию в Краснодаре

    Припаркованные авто заблокировали проезд пожарных к возгоранию в Краснодаре

    Синоптики поделились прогнозом на весь сентябрь в Краснодарском крае

    Синоптики поделились прогнозом на весь сентябрь в Краснодарском крае

    Kub Mash: В Анапе момент уничтожения украинского БПЛА попал на видео

    Четыре дома повреждены в результате падения обломков БПЛА в двух районах Кубани

    В Славянске-на-Кубани прекратили поиски пропавшей 15-летней девочки-подростка

    В Славянске-на-Кубани прекратили поиски пропавшей 15-летней девочки-подростка

    Синоптики ошеломили прогнозом на вторую половину сентября на Кубани

    Синоптики ошеломили прогнозом на вторую половину сентября на Кубани

  • Наше Радио
  • Отдых в Сочи
  • Рыбный эксперт
  • Летний отдых
  • Ура, в школу!
  • Мобилизация
  • ТОП-5
  • Хочу работать здесь
Взгляд из Сочи
на ЮГ РОССИИ
Новости Сочи
Взгляд из Сочи на ЮГ РОССИИ
Главная Главное

Промысел «царской» рыбки начался в Сочи

Десятки рыболовецких баркасов ежедневно бороздят акваторию курорта

16:53, 08.11.2021
в Главное
Промысел «царской» рыбки начался в Сочи

В Сочи началась путина. Ежедневно десятки баркасов выходят в море, чтобы вернутся к полудню на берег с богатым уловом свежей рыбы.

Сезон осенней ловли на курорте обычно стартует с барабули. Эту рыбку с полным правом можно назвать гастрономической визиткой курорта. Говорят, ее вкусовые качества высоко ценили турецкие султаны и члены семьи российского императора Николая II. Поэтому барабульку в народе называют «султанкой» или «царской» рыбкой.

Барабуля занимает почетное место в меню почти всех сочинских предприятий общепита. На курорте даже открыли одноименный рыбный ресторан, дабы подчеркнуть значимость черноморского деликатеса.

Ловиться эта чудо-рыбка начинает ближе к концу октября, когда температура морской воды опускается ниже 20 градусов. У каждой артели есть свои рыбные места, которые хранятся в строгом секрете.

Как рассказал порталу «СочиСтрим» промысловик с многолетним стажем Евгений Целовальников, лучше всего закидывать сети в Адлерском районе курорта. Барабуля – рыба донная и в южной части Сочи для нее идеальный рельеф: много каньонов, ям. Даже олимпийское строительство не прогнало косяки с излюбленных мест.

В хорошую путину артель может выловить до 40 тонн рыбы. Прошлый год, по словам рыбаков, был неплохим, но рыбка не отличалась крупным размером.  Барабуля считается хорошей, если ее длина превышает 12  сантиметров. Такой товар и цену имеет соответствующую.

Помимо барабули ловят у сочинских берегов и еще один местный деликатес – ставридку. Правда, ее промысел начинается в январе, кода море остывает до 13 градусов. Рыбачить можно вплоть до конца марта.

Баркасы уходят в море рано утром, чтобы к обеду вернуться на берег со свежим уловом.

Частенько вместе с барабулей в сети попадается и более редкая рыба: луфарь, смарида, морской петух, рыба-ласточка, угорь, светлый горбыль, сарган.

«Вылавливаем крабов, морских коньков, осетров. Краснокнижные виды  выпускаем обратно в море. Мы – не браконьеры. После барабули начнется сезон ставриды, весной ловим камбалу и калкан. Свежая рыба в Сочи всегда востребована. Наш товар разбирают еще до прибытия баркаса на берег», — смеется Евгений  Целовальников.

Если говорить о барабуле, то хозяйки эту рыбку очень любят. Мясо у нее вкусное и нежное, да и времени на подготовку к приготовлению почти не требуется: достаточно смыть чешую проточной водой, а уж потрошить рыбку или нет – дело вкуса.

Барабульку можно пожарить, закоптить или сварить из нее уху. Последняя получается изумительной. Барабуля не только вкусна, но и полезна. В ее мясе содержится комплекс водо- и жиро растворимых витаминов, минеральных веществ, Омега-3 и Омега-6. Говорят, что при регулярном употреблении этой рыбы повышается жизненный тонус, восстанавливаются физические силы, нервная система, укрепляется иммунитет. Ее рекомендуют в пищу беременным и кормящим женщинам, людям пожилого возраста, тем, кто страдает дефицитом йода, а также всем ценителям морских деликатесов.

Кстати, в Сочи приобрести барабульку можно как непосредственно у рыбаков, так и на рынке. Цена за килограмм начинается от 500 рублей.

 

 

Тэги: Курортпромысел барабулипутинаРыбакисвежая рыба в СочиСочичерноморский деликатес

Похожие Новости

Kub Mash: В Анапе момент уничтожения украинского БПЛА попал на видео

Четыре дома повреждены в результате падения обломков БПЛА в двух районах Кубани

Виктор
03:21 Сентябрь 03 2025
0
В ночь на 3 сентября в Краснодарском крае было зафиксировано падение обломков беспилотных летательных аппаратов....
Прошунин: в школы Сочи пошли 78 тысяч учеников 1 сентября

Прошунин: в школы Сочи пошли 78 тысяч учеников 1 сентября

Алексей Елагин
15:08 Сентябрь 01 2025
0
В День знаний, 1 сентября, в сочинские школы пошли 78 тысяч учеников. Об этом в...
Минобороны: средства ПВО уничтожили два беспилотника над Краснодарским краем

Минобороны: средства ПВО уничтожили два беспилотника над Краснодарским краем

Алексей Елагин
07:33 Сентябрь 01 2025
0
В понедельник, 1 сентября, средства противовоздушной обороны уничтожили два беспилотника над Краснодарским краем. Об этом...
Ночью 30 августа на Кубани экстренно ввели режим беспилотной опасности

Одиннадцать вражеских дронов сбиты в небе над Кубанью ночью 30 августа

Виктор
10:05 Август 30 2025
0
Российские системы противовоздушной обороны вновь пришлось задействовать. Как сообщило Министерство обороны РФ, с девяти вечера...
Новости СМИ2
  • О нас
  • Контакты
  • Пользовательское соглашение
16+

Копирайт © 2018 SOCHISTREAM.RU — Новостной портал Сочи. 16+ Сетевое издание. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 — 72111 от 29.12.2017 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Учредитель ООО«Медиа-Регион».
Адрес электронной почты info@sochistream.ru
Адрес редакции: 354002, г. Сочи, улица Черноморская, д. 15, офис 102

Главный редактор - Ратьков Андрей Геннадьевич
Телефон: +7 (915) 908 33 00, +7 (862) 555 13 15
Согласие на обработку персональных данных
Политика по защите персональных данных
О НАРОДНОЙ МЕДИА-ГРУППЕ
Все порталы НМГ:
  • Кострома - K1NEWS.RU
  • Пенза - SMI58.RU
  • Иваново - KSTATI.NEWS
  • Ульяновск - ULYANOVSK.EXPRESS

No Result
View All Result
  • Главная
  • Новости Сочи
  • Рыбный эксперт
  • Летний отдых
  • Ура, в школу!
  • Мисс Русское Радио
  • Происшествие
  • Культура
  • Общество
  • Спорт
  • Политика
  • Бизнес
  • Социальная сфера
  • Важное
  • Экономика

Копирайт © 2018 SOCHISTREAM.RU — Новостной портал Сочи. 16+ Сетевое издание. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 — 72111 от 29.12.2017 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Учредитель ООО«Медиа-Регион».
Адрес электронной почты info@sochistream.ru
Адрес редакции: 354002, г. Сочи, улица Черноморская, д. 15, офис 102

Главный редактор - Ратьков Андрей Геннадьевич
Телефон: +7 (915) 908 33 00, +7 (862) 555 13 15
Согласие на обработку персональных данных
Политика по защите персональных данных
О НАРОДНОЙ МЕДИА-ГРУППЕ
Все порталы НМГ:
  • Кострома - K1NEWS.RU
  • Пенза - SMI58.RU
  • Иваново - KSTATI.NEWS
  • Ульяновск - ULYANOVSK.EXPRESS

Сайт использует cookie и сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, предоставляемый компанией ООО «ЯНДЕКС», 119021, Россия, Москва, ул. Л. Толстого, 16.
Оставаясь у нас, Вы соглашаетесь с их обработкой.

  • Согласие на обработку персональных данных
  • Политика по защите персональных данных