• Latest
  • В тренде
  • Все
  • Новости Сочи
В Краснодаре около 30 улиц остались без электричества 4 июля

12:30
В Краснодаре около 30 улиц остались без электричества 4 июля

Модель Анастасия Костенко в Сочи едва не лишилась денег из-за хитрых мошенников

12:02
Модель Анастасия Костенко в Сочи едва не лишилась денег из-за хитрых мошенников

Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

11:45
Движение на трассе под Геленджиком восстановлено после ДТП с фурой

В Сочи по дороге к водопаду встретили медведя

11:40
В Сочи по дороге к водопаду встретили медведя

После ракетной опасности в Краснодарском крае у абонентов пропал интернет

11:35
После ракетной опасности в Краснодарском крае у абонентов пропал интернет

Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

10:55
Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

В очереди перед Крымским мостом на Кубани стоят 222 авто

10:06
В очереди перед Крымским мостом на Кубани стоят 222 авто

В Краснодаре неизвестные разрушили два подъезда

09:43
В Краснодаре неизвестные разрушили два подъезда

Туристка с Кубани отсудила у МВД 230 тысяч рублей за смену пола в загранпаспорте

01:54
Туристка с Кубани отсудила у МВД 230 тысяч рублей за смену пола в загранпаспорте

Юный Валя Королев из Сочи борется за новое лицо после нападения хаски

01:37
Юный Валя Королев из Сочи борется за новое лицо после нападения хаски

Зубков, пострадавший от льва в «Тайгане», выписан из больницы и готов к работе

01:26
Зубков, пострадавший от льва в «Тайгане», выписан из больницы и готов к работе

Экзотическое цветение в Сочинском Дендрарии: какие редкие растения можно увидеть

01:10
Экзотическое цветение в Сочинском Дендрарии: какие редкие растения можно увидеть

ЕЩЁ
  • О нас
  • Контакты
  • Пользовательское соглашение
Пятница, Июль 4, 2025
No Result
View All Result
Новости Сочи
  • Главная
  • Новости
    • Все
    • Автоновости
    • Бизнес
    • Интервью
    • Культура
    • Образование
    • Общество
    • Погода
    • Политика
    • Происшествие
    • Социальная сфера
    • Спорт
    • ЧМ 2018 в Сочи
    • Экономика
    В Краснодаре около 30 улиц остались без электричества 4 июля

    В Краснодаре около 30 улиц остались без электричества 4 июля

    Модель Анастасия Костенко в Сочи едва не лишилась денег из-за хитрых мошенников

    Модель Анастасия Костенко в Сочи едва не лишилась денег из-за хитрых мошенников

    Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

    Движение на трассе под Геленджиком восстановлено после ДТП с фурой

    В Сочи по дороге к водопаду встретили медведя

    В Сочи по дороге к водопаду встретили медведя

    После ракетной опасности в Краснодарском крае у абонентов пропал интернет

    После ракетной опасности в Краснодарском крае у абонентов пропал интернет

    Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

    Фура с трубами заблокировала движение на Михайловском перевале под Геленджиком

    В очереди перед Крымским мостом на Кубани стоят 222 авто

    В очереди перед Крымским мостом на Кубани стоят 222 авто

    В Краснодаре неизвестные разрушили два подъезда

    В Краснодаре неизвестные разрушили два подъезда

    Туристка с Кубани отсудила у МВД 230 тысяч рублей за смену пола в загранпаспорте

    Туристка с Кубани отсудила у МВД 230 тысяч рублей за смену пола в загранпаспорте

    Юный Валя Королев из Сочи борется за новое лицо после нападения хаски

    Юный Валя Королев из Сочи борется за новое лицо после нападения хаски

  • Наше Радио
  • Отдых в Сочи
  • Рыбный эксперт
  • Летний отдых
  • Ура, в школу!
  • Мобилизация
  • ТОП-5
  • Хочу работать здесь
Взгляд из Сочи
на ЮГ РОССИИ
Новости Сочи
Взгляд из Сочи на ЮГ РОССИИ
Главная Главное

Промысел «царской» рыбки начался в Сочи

Десятки рыболовецких баркасов ежедневно бороздят акваторию курорта

16:53, 08.11.2021
в Главное
Промысел «царской» рыбки начался в Сочи

В Сочи началась путина. Ежедневно десятки баркасов выходят в море, чтобы вернутся к полудню на берег с богатым уловом свежей рыбы.

Сезон осенней ловли на курорте обычно стартует с барабули. Эту рыбку с полным правом можно назвать гастрономической визиткой курорта. Говорят, ее вкусовые качества высоко ценили турецкие султаны и члены семьи российского императора Николая II. Поэтому барабульку в народе называют «султанкой» или «царской» рыбкой.

Барабуля занимает почетное место в меню почти всех сочинских предприятий общепита. На курорте даже открыли одноименный рыбный ресторан, дабы подчеркнуть значимость черноморского деликатеса.

Ловиться эта чудо-рыбка начинает ближе к концу октября, когда температура морской воды опускается ниже 20 градусов. У каждой артели есть свои рыбные места, которые хранятся в строгом секрете.

Как рассказал порталу «СочиСтрим» промысловик с многолетним стажем Евгений Целовальников, лучше всего закидывать сети в Адлерском районе курорта. Барабуля – рыба донная и в южной части Сочи для нее идеальный рельеф: много каньонов, ям. Даже олимпийское строительство не прогнало косяки с излюбленных мест.

В хорошую путину артель может выловить до 40 тонн рыбы. Прошлый год, по словам рыбаков, был неплохим, но рыбка не отличалась крупным размером.  Барабуля считается хорошей, если ее длина превышает 12  сантиметров. Такой товар и цену имеет соответствующую.

Помимо барабули ловят у сочинских берегов и еще один местный деликатес – ставридку. Правда, ее промысел начинается в январе, кода море остывает до 13 градусов. Рыбачить можно вплоть до конца марта.

Баркасы уходят в море рано утром, чтобы к обеду вернуться на берег со свежим уловом.

Частенько вместе с барабулей в сети попадается и более редкая рыба: луфарь, смарида, морской петух, рыба-ласточка, угорь, светлый горбыль, сарган.

«Вылавливаем крабов, морских коньков, осетров. Краснокнижные виды  выпускаем обратно в море. Мы – не браконьеры. После барабули начнется сезон ставриды, весной ловим камбалу и калкан. Свежая рыба в Сочи всегда востребована. Наш товар разбирают еще до прибытия баркаса на берег», — смеется Евгений  Целовальников.

Если говорить о барабуле, то хозяйки эту рыбку очень любят. Мясо у нее вкусное и нежное, да и времени на подготовку к приготовлению почти не требуется: достаточно смыть чешую проточной водой, а уж потрошить рыбку или нет – дело вкуса.

Барабульку можно пожарить, закоптить или сварить из нее уху. Последняя получается изумительной. Барабуля не только вкусна, но и полезна. В ее мясе содержится комплекс водо- и жиро растворимых витаминов, минеральных веществ, Омега-3 и Омега-6. Говорят, что при регулярном употреблении этой рыбы повышается жизненный тонус, восстанавливаются физические силы, нервная система, укрепляется иммунитет. Ее рекомендуют в пищу беременным и кормящим женщинам, людям пожилого возраста, тем, кто страдает дефицитом йода, а также всем ценителям морских деликатесов.

Кстати, в Сочи приобрести барабульку можно как непосредственно у рыбаков, так и на рынке. Цена за килограмм начинается от 500 рублей.

 

 

Тэги: Курортпромысел барабулипутинаРыбакисвежая рыба в СочиСочичерноморский деликатес

Похожие Новости

В Сочи ожидаются дожди с грозами 3 июля

В Сочи ожидаются дожди с грозами 3 июля

Алексей Елагин
09:49 Июль 03 2025
0
В четверг, 3 июля, в Сочи ожидаются дожди с грозами. Об этом сообщили в пресс-службе...
Лучшие документальные фильмы покажут на Роза Хутор в июле

Лучшие документальные фильмы покажут на Роза Хутор в июле

bellaplustext@yandex.ru
13:00 Июль 01 2025
0
С 25 по 27 июля в Сочи на курорте «Роза Хутор» пройдет третий по счёту...
В Сочи ограничили купание на пляжах 1 июля

В Сочи ограничили купание на пляжах 1 июля

Алексей Елагин
11:17 Июль 01 2025
0
Во вторник, 1 июля, в Сочи временно ограничили купание на пляжах. Об этом сообщает Telegram-канал...
Над Черным и Азовским морями сбили 14 украинских беспилотников

Над Черным и Азовским морями сбили 14 украинских беспилотников

Алексей Елагин
07:56 Июль 01 2025
0
В ночь на вторник, 1 июля, средства противовоздушной обороны уничтожили в общей сложности 14 украинских...
Новости СМИ2
  • О нас
  • Контакты
  • Пользовательское соглашение
16+

Копирайт © 2018 SOCHISTREAM.RU — Новостной портал Сочи. 16+ Сетевое издание. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 — 72111 от 29.12.2017 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Учредитель ООО«Медиа-Регион».
Адрес электронной почты info@sochistream.ru
Адрес редакции: 354002, г. Сочи, улица Черноморская, д. 15, офис 102

Главный редактор - Ратьков Андрей Геннадьевич
Телефон: +7 (915) 908 33 00, +7 (862) 555 13 15
Согласие на обработку персональных данных
Политика по защите персональных данных
О НАРОДНОЙ МЕДИА-ГРУППЕ
Все порталы НМГ:
  • Кострома - K1NEWS.RU
  • Пенза - SMI58.RU
  • Иваново - KSTATI.NEWS
  • Ульяновск - ULYANOVSK.EXPRESS

No Result
View All Result
  • Главная
  • Новости Сочи
  • Рыбный эксперт
  • Летний отдых
  • Ура, в школу!
  • Мисс Русское Радио
  • Происшествие
  • Культура
  • Общество
  • Спорт
  • Политика
  • Бизнес
  • Социальная сфера
  • Важное
  • Экономика

Копирайт © 2018 SOCHISTREAM.RU — Новостной портал Сочи. 16+ Сетевое издание. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 — 72111 от 29.12.2017 года выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Учредитель ООО«Медиа-Регион».
Адрес электронной почты info@sochistream.ru
Адрес редакции: 354002, г. Сочи, улица Черноморская, д. 15, офис 102

Главный редактор - Ратьков Андрей Геннадьевич
Телефон: +7 (915) 908 33 00, +7 (862) 555 13 15
Согласие на обработку персональных данных
Политика по защите персональных данных
О НАРОДНОЙ МЕДИА-ГРУППЕ
Все порталы НМГ:
  • Кострома - K1NEWS.RU
  • Пенза - SMI58.RU
  • Иваново - KSTATI.NEWS
  • Ульяновск - ULYANOVSK.EXPRESS

Сайт использует cookie и сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, предоставляемый компанией ООО «ЯНДЕКС», 119021, Россия, Москва, ул. Л. Толстого, 16.
Оставаясь у нас, Вы соглашаетесь с их обработкой.

  • Согласие на обработку персональных данных
  • Политика по защите персональных данных