Племенной форелеводческий завод в Адлерском районе Сочи — единственное в России предприятие, занимающееся воспроизводством и исследованиями одного из наиболее деликатесных рыбных видов — форели.
Легенда
Говорят, что распоряжение на строительство форелевого хозяйства в селе Казачий Брод было отдано Никитой Хрущевым еще в 1961 году. Тогда, после посещения Красной Поляны, где его потчевали форелью, у него и возникла идея накормить вкуснейшей рыбой отдыхающих сочинского курорта. Сказано – сделано. В 16 километрах от Адлера в долине на берегу горной реки Мзымта в 1964 году и было основано хозяйство, где в водоемах с чистейшей водой стали выращивать знаменитую «царскую рыбу».
Это интересно
За полвека в форелевом хозяйстве создано единственное в своем роде маточное стадо, представленное пятью видами радужной форели: тремя наиболее распространенными в мире видами – это «Камлоопс», «Дональдсона» и стальноголового лосося, а также двумя собственными, выведенными в хозяйстве породами «Адлер», которая отличается высокими темпами роста и «Адлерская янтарная» с ярко-оранжевым окрасом. Исследования последних лет позволили адлерским форелеводам вывести форель, нерест которой начинается на месяц раньше, чем у остальных видов, и в ближайшее время планируется официально зарегистрировать новую породу форели, названную по месяцу нереста августином.
Качество
Особое внимание в хозяйстве уделяется воде, в которой выращивается рыба. В пруды предприятия она поступает из глубоководных скважин. Качество такой воды выше, чем у речной или озёрной. Чем чище вода, тем выше качество получаемой рыбной продукции.
Экология
В бассейнах племенного завода содержится маточное стадо черноморского лосося или черноморской кумжи (Salmo trutta labrax). Этот уникальный представитель ихтиофауны в настоящее время находится под угрозой исчезновения. Вид занесен в Красную Книгу Российской Федерации и Европейский Красный список.
Продукция
В фирменных магазинах завода «Золотая рыбка» всегда можно купить живую форель, а также черную и красную икру и рыбные деликатесы. Искушенные гурманы высоко ценят форель холодного и горячего копчения, малосоленое филе, вяленую янтарную форель собственного цеха предприятия.
Рыбалка и отдых
Далеко за пределами города Сочи любители-рыболовы знают о знаменитых форелевых прудах, где на шести прудах отлично ловятся карпы, щуки, караси и другая рыба. Недавно местному рыбаку повезло выловить сома на 32 кг 400 г! В уютных беседках на берегу прудов в окружении леса и гор хорошо отдохнуть от городской суеты вместе с семьей или друзьями.
Путешественникам и гурманам
Форелевое хозяйство «Адлер» входит в топ десяти самых популярных экскурсионных объектов Сочи. Экскурсии проходят ежедневно, а по окончании прогулки по хозяйству гости с удовольствием отправляются в дегустационный зал, где можно побаловать себя не только копчеными балыками или малосольным филе форели, но и получить совершенно новые вкусовые ощущения от оригинальных салатов, запеченной с приправами рыбки или ароматной ухи. Вы хотите знать больше о знаменитой адлерской форели? Научиться правильно ее готовить? Слышали о рыбных диетах и хотели бы узнать о них подробнее?
Слушайте передачу «Рыбный эксперт» по понедельникам и четвергам в 18:20 на «Русском радио Сочи» 103.1 FM, «Радио Шансон Сочи» 102.5 FM и Радио Дача Сочи» 103.7 FM и приезжайте в форелевое хозяйство, чтобы увидеть все своими глазами.
