На рынке продуктов питания в России наблюдается усиление позиций товаров с высоким содержанием белка. Как сообщает «Московский комсомолец» со ссылкой на экспертов отрасли, объем покупок такой продукции в I квартале 2026 года достиг почти 9,9 тыс. тонн.
Особенно заметная динамика отмечается в сегменте мягкого творога в баночках: в период с января по май его реализация выросла на 60 % относительно показателей аналогичного периода 2025 года.
Участники рынка подтверждают растущий спрос на продукты с повышенным уровнем белка. По сведениям издания «Известия», компании наращивают выпуск обогащенной белком продукции — в ассортимент добавляют йогурты, десерты, мороженое и товары других категорий. Это способствует дальнейшему росту доли высокобелковых позиций в потребительской корзине.
Так, торговая сеть «Пятерочка» адаптировалась к тренду и расширила линейку товаров под собственной маркой «Вкус & Польза». В коллекцию включены разнообразные продукты с увеличенным содержанием белка: от напитков и батончиков до пудингов, конфет, снеков и смесей для приготовления панкейков, пишет newstula.ru.
В частности, покупателям предложены протеиновые конфеты с вкусами фисташки, кокоса и миндального брауни, батончики с малиной, пудинги с клубникой и ванилью, а также протеиновые чипсы и смеси для панкейков. В планах компании — дополнить линейку напитков вкусами малины, банана и манго с персиком.
Тенденция к расширению ассортимента подкрепляется положительной динамикой продаж. Ритейлеры фиксируют рост реализации высокобелковых молочных продуктов в 1,5–2 раза в I полугодии 2026 года по сравнению с тем же периодом прошлого года. Устойчивые темпы прироста (двузначные показатели) сохраняются и в категориях белковых снеков и десертов.
Данные опросов также свидетельствуют о востребованности такой продукции. Эксперты отмечают, что 63 % потребителей учитывают содержание белка при выборе еды. При этом 13 % опрошенных регулярно покупают протеиновые батончики и коктейли, еще 10 % отдают предпочтение специализированным высокобелковым товарам.
При этом ключевыми потребителями выступают не исключительно спортсмены: все больше людей стремятся повысить долю белка в повседневном рационе, не жертвуя привычными вкусовыми ощущениями.
Согласно информации производителя, в составе продуктов линейки отсутствуют искусственные красители и консерванты. Для разных товарных категорий подобраны свои источники белка, а рецептуры были оптимизированы по итогам дегустаций и тестирования. Показатели содержания белка варьируются: в напитках — до 25 г на бутылку, в батончиках — до 27 г на 100 г продукта, в пудингах — до 15 г на упаковку.
Фото: ChatGPT
