Сливочное мороженое в Краснодарском крае сейчас стоит на 100 рублей дороже, чем в среднем по России. Если в прошлом году разница составляла лишь 18 рублей, то к лету текущего года килограмм этого десерта на Кубани достиг 973 рублей, тогда как по стране средняя цена остановилась на отметке 861 рубль. Такие данные привела эксперт группы суверенных и региональных рейтингов АКРА Евгения Траутман в беседе с «КП»-Кубань».
При этом стоимость молока – основного ингредиента мороженого – растет умеренно, причем в Краснодарском крае она даже ниже общероссийских показателей. По данным Росстата, за год литр молока в среднем по стране подорожал на 18 рублей, достигнув 96 рублей. В то же время на Кубани рост составил около 17 рублей, но благодаря более низкой стартовой цене итоговая стоимость осталась ниже – 91 рубль за литр. С начала года молоко в регионе подорожало примерно на 6 рублей.
Экономист Роман Иноземцев связывает резкий рост цен на мороженое с сезонным спросом. По его словам, Краснодарский край привлекает множество туристов из-за жаркого климата, что увеличивает потребление этого продукта. Кроме того, производство мороженого остается высокомаржинальным бизнесом, где конечная цена может в два-три раза превышать себестоимость, особенно у раскрученных брендов.
Значительную часть стоимости, по мнению эксперта, формируют расходы на хранение и обслуживание кредитов. Крупные производители вынуждены содержать мощные морозильные мощности, а также погашать займы, взятые на модернизацию. Оптимизация логистики могла бы сократить издержки, но пока это не отражается на цене для потребителя.
Еще одним фактором остается прибыль. Как отмечает Иноземцев, производство мороженого приносит больше дохода, чем выпуск обычной молочной продукции. В регионе наблюдается профицит молока, поэтому такие товары, как кефир или йогурт, не обладают высокой маржой. В то же время некоторые предприятия, специализирующиеся на мороженом, получают значительную прибыль, работая лишь несколько месяцев в году.
